Sop Kondro berasal dari daerah timur indonesia makanan ini berbahan dasar daging iga sapi dan lebih tepatnya adalah makanan khas dari makassar beberapa tahun belakangan masakan ini sangatlah digemari oleh berbagai kalangan yang bukan hanya orang-orang makassar sendiri kuliner ini begitu digemari karena semua bahan bakunya dapat diperoleh dengan mudah dipasar tradisional dan swalayan, selain rasa yang khas masakan ini tidaklah sulit dalam hal pembuatannya adapun bahan – bahan yang diperlukan antara lain :
Bahan-bahan :
* Iga Sapi 500 gr
* Lengkoas 2 cm memarkan
* Biji Pala 1
* Kayu Manis 2 cm
* Cengkeh 3 Butir
* 3 sdm air asam jawa
* 2 sdm gula merah
* 2 buah keluak
* 2 helai daun salam
* 2 jeruk nipis,untuk penyajian
* 2 sdm margarin
Bumbu Halus :
* 1 sdt ketumbar
* 1 sdt jinten
* 5 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 2 cm jahe
Cara Membuat:
* panaskan margarin,tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum angkat dan
tiriskan,
* rebus tulang iga bersama laos,pala,kayu manis,cengkeh,air asam jawa,gula merah,keluak,dan bumbu yang sudah ditumis dan garam secukupnya,masak hingga iga empuk
* buat sambal baja dan sajikan dengan jeruk nipis
Selamat Mencoba.
Wah..terimakasih atas postingnya. Ini salah satu makanan favorit saya di Makassar dulu. Tapi namanya salah, harusnya Sop Konro..bukan sop kondro..